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Español Código: 62   
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Pimientos verdes con arroz y nueces
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 29/03/2020
Enviado Por: Gabriella
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Arroces
Receta para 5 personas
Tiempo 60 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 pimientos verdes medianos
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de aceite
50 gramos de arroz
400 ml de zumo de tomate
1 hoja de laurel
100 gramos de nueces peladas y picadas
1 cucharadita de albahaca fresca picada
Pimienta negra molida
100 gramos de queso gallego o de bola cremoso
MODO DE PREPARACIÓN:
Fríe en una sartén mediana a fuego medio la cebolla y el ajo durante 10 minutos, para que se ablande la cebolla. Añade el arroz y la mitad del zumo de tomate. Cuécelo muy despacio con la sartén tapada hasta que esté cocido el arroz, entre 30 y 40 minutos.
Mientras tanto, corta el extremo del tallo de los pimientos, vacíalos de semillas y enjuágalos. Calienta el horno a 180C. Llena un cazo con agua y ponla a ebullición, entonces sumerge los pimientos durante 1 minuto. Escúrrelos y enfríalos con agua fría.
Añade a la mezcla las nueces y la albahaca. Sazona con sal y pimienta. A continuación rellena los pimientos con la mezcla y ponlos en una fuente untada con un poco de aceite. Ralla el queso sobre los pimientos. Echa el resto de zumo de tomate en torno a los pimientos. Añade la hoja de laurel. Tapa la bandeja y hornea durante 30 minutos. Los últimos 10 minutos quítale la tapa y deja que se gratine.

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