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Español Código: 15131   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15131

Crujiletas de navidad
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 15/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
16-18 crujiletas
Para la crema de turrón:

1/2 tableta de turrón blando
2 yemas de huevo
1 huevo
40 gr de harina de maíz refinada
75 gr de azúcar
1/2 l de leche
1 rama de canela
1 cáscara de limón
Para las monedas de chocolate:


150 gr de chocolate de cobertura
cristales de sal
comino en polvo
pimentón picante
Para decorar:

1 trozo de mango
6-8 frambuesas
1 limón
2 cucharadas de azúcar
75-100 gr de azúcar glas
menta
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la crema de turrón, pon la leche a calentar con una corteza de limón y una rama de canela. Introduce el turrón troceado y remueve con la varilla para que se deshaga.

Pon en un bol los huevos con el azúcar y la harina de maíz. Mezcla. Incorpora la leche con el turrón y continúa mezclando.

Pasa todo el contenido de nuevo a la cazuela, retira la canela y el limón y deja que hierva hasta que espese, unos 8-10 minutos. Vuelca la crema sobre un bol y deja que se enfríe.

Para las monedas de chocolate, funde el chocolate al baño maría y haz pequeños montoncitos con ayuda de una cuchara sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Esparce por encima diferentes ingredientes: cristales de sal, comino o pimentón picante. Pon otro papel encima y aprieta los montoncitos un poco para que se hagan monedas. Deja que se enfríen en el frigorífico.

Corta el mango en taquitos. Saca unos gajos de limón, espolvoréalos con azúcar y caramelízalos con un soplete.

Extiende las crujiletas sobre un plato de pizarra y rellénalas con la crema de turrón. Reparte por encima las diferentes guarniciones: limón caramelizado, mango o frambuesas.

Espolvorea unas hojas de menta con azúcar glas y ponlas en la pizarra. Reparte a tu gusto las monedas de chocolate. Dale a todo un toque blanco con azúcar glas, si quieres.

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