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Español Código: 15125   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=15125

Frutas asadas con tejas y espuma de curry
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 20/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Postres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 rodaja gruesa de piña
1/2 mango
4 fresas
1 plátano
50 gr de azúcar
aceite de oliva
unas ramas de tomillo
anís estrellado
menta para decorar
Para la espuma de curry:
300 ml de nata
60 gr de azúcar
1 gr de curry
unas gotas de vainilla líquida
Para las tejas:
50 gr de almendras fileteadas
50 gr de harina
40 gr de azúcar glas
40 gr de mantequilla
1 clara de huevo
aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer las tejas, machaca las almendras en un mortero. Mézclalas con la mantequilla atemperada, un chorrito de aceite y el azúcar glas. Agrega la harina y la clara de huevo y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

En una bandeja de horno cubierta con papel de horno, coloca la masa en porciones y extiende con una cuchara. Introdúcela en el horno y cocina a 180ºC durante 10 minutos. Una vez doradas dales forma de teja sobre un rodillo antes de que se enfríen.


Calienta e infusiona la nata con el curry, azúcar y unas gotas de vainilla. Deja que se enfríe, introdúcela en el sifón y reserva en la nevera.

Muele el anís estrellado con el tomillo en el molinillo. Agrega el azúcar y mézclalo. Pela y trocea la piña, el plátano y el mango. Trocea también las fresas.

Cocina las frutas a la plancha con un poco de aceite y adereza con el azúcar aromatizado.

Sirve las frutas calentitas, agita el sifón con la nata dentro y sirve la espuma. Agrega la teja y decora con una hoja de menta.

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