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EQUIVALENCIAS Y
MEDIDAS |
EQUIVALENCIAS |
1/4 de litro = 20 cucharadas soperas = 1
tazón |
1/8 de litro = 10 cuchar. soperas = 1
taza sin llenar |
1 dl. = 8 cucharadas
soperas |
1'5 cl. = 1
cucharada | |
MEDIDAS ANTIGUAS |
1 libra = 16 onzas=489,5 gr. |
½ libra= 244,75 gr. |
cuarterón (1/2 parte de la libra = 122 gr. |
Onza (0,16 libra)= 30,59 gr.= 16 adarmes |
Adarme= 3 tomines01,79 gramos |
Tomín=12 granos=0,596 gramos |
Grano = 0,053 gr. |
Gros (1/8 de onza)= 3,825 gr. |
TEMPERATURA DEL
HORNO |
Hoy todos los hornos tienen la temperatura
controlada y un indicador para conocerla. Agunas recetas determinan a cuantos grados se debe poner el horno, pero en ocasiones se habla de "suave", "muy suave", etc. Esta es la terminología:
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muy suave |
130-140 C |
suave |
150-160 C |
moderado |
170-180 C |
fuerte |
190-200 C |
EQUIVALENCIAS DE
TEMPERATURAS DEL HORNO |
Farenheit |
Centígrados |
212 °F |
100 °C |
225°F |
107 °C |
250 °F |
121 °C |
275 °F |
135 °C |
300 °F |
149 °C |
325 °F |
163 °C |
350 °F |
177 °C |
375 °F |
191 °C |
400 °F |
204 °C |
425 °F |
218 °C |
450 °F |
232 °C |
475 °F |
246 °C |
500 °F |
260 °C |
525 °F |
274 °C |
550 °F |
288 °C |
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CUCHARAS, CUCHARILLAS Y TAZAS |
A igual volumen no siempre corresponde el
mismo peso debido a la densidad o textura de los
alimentos. Así mientras una cucharada de aceite
corresponde a 9 gr. de peso, la misma medida de
miel corresponde a 30 gr. Cuando en una receta se
indican las cantidades por cucharadas o por
gramos, no hay problema, pero si se quieren
reconvertir en unas u otros, resulta útil
consultar la siguiente tabla.
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PRODUCTO |
CUCHARILLA |
CUCHARA |
TAZA |
Aceite |
3 gr. |
9 gr. |
75 gr. |
Agua, leche |
5 gr. |
15 gr. |
150 gr. |
Arroz |
5 gr. |
15 gr. |
120 gr. |
Azúcar |
5 gr. |
15 gr. |
120 gr. |
Cacao |
2 gr. |
6 gr. |
- |
Copos de avena |
- |
8 gr. |
70 gr. |
Harina |
3 gr. |
10 gr. |
80 gr. |
Levadura Royal |
3 gr. |
- |
- |
Maizena |
5 gr. |
15 gr. |
120 gr. |
Mantequilla (margarina) |
5 gr. |
15 gr. |
- |
Mayonesa |
10 gr. |
30 gr. |
240 gr. |
Mermelada y jalea |
- |
25 gr. |
- |
Miel |
10 gr. |
30 gr. |
- |
Nueces molidas |
6 gr. |
20 gr. |
150 gr. |
Queso rallado |
3 gr. |
10 gr. |
80 gr. |
Pan rallado |
3 gr. |
10 gr. |
80 gr. |
Sal |
5 gr. |
15 gr. |
- |
Sémola |
4 gr. |
12 gr. |
100 gr. |
Un vaso de agua y un tazón de desayuno,
tienen 1/4 litro de capacidad, lleno hasta los
bordes.
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